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Quesos semicurados

Los quesos semicurados De Hualdo ofrecen un perfecto equilibrio entre suavidad y carácter, con la maduración justa para realzar sus sabores sin perder su cremosidad.
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Lambda – Caja diseño visigodo

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35,00 € (IVA incl.)
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La edición especial Lambda presentada en caja de diseño visigodo de Quesos De Hualdo representa una cuidadosa experiencia diseñada para sorprender, regalar o disfrutar de forma distinta.

Pi – Caja diseño visigodo

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35,00 € (IVA incl.)
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La edición especial Pi presentada en caja de diseño visigodo de Quesos De Hualdo representa una cuidadosa experiencia diseñada para sorprender, regalar o disfrutar de forma distinta.

Lambda (λ) Mini

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23,50 € (IVA incl.)
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El Queso Lambda De Hualdo es un queso semicurado de pasta semiblanda y corteza lavada, elaborado con leche cruda de oveja manchega. Cremoso en su interior y lleno de matices, es un queso con gran complejidad aromática y textura fundente que seduce desde el primer bocado.

Lambda torta

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49,00 € (IVA incl.)
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Extremadamente cremoso, el queso Lambda Torta De Hualdo es una excepcional alternativa para quienes buscan una experiencia gustativa con un toque dulce y diferente. Un semicurado gourmet que elaboramos de forma artesanal y que puede acaparar el protagonismo en cualquier tabla.

Pi (π)

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29,00 € (IVA incl.)
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El queso Pi De Hualdo es un queso semicurado de pasta blanda, corteza enmohecida y sabor láctico con notas terrosas. Su textura sedosa y su maduración controlada lo convierten en una opción ideal para quienes buscan un queso cremoso, elegante y lleno de matices.

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Descubre nuestros quesos semicurados: sabor, calidad y tradición

Nuestros quesos semicurados se elaboran con una mínima intervención y un afinado preciso para obtener quesos vivos, complejos, con capas de sabor y textura que evolucionan con el tiempo.

Conseguimos así el equilibrio justo entre cremosidad y firmeza, con un sabor más desarrollado y persistente. Cada pieza de queso semicurado refleja nuestro compromiso con la calidad y la tradición, ofreciendo matices que deleitan el paladar y despiertan los sentidos.

Características y tipos de quesos semicurados

Nuestros quesos semicurados alcanzan una intensidad media, que destaca por ofrecer perfecto equilibrio entre sabor, acidez y aromas secundarios. Así se obtienen quesos con personalidad, pero sin resultar invasivos.

Su textura varía entre blanda y semiblanda según cada tipo de queso semicurado. La pasta blanda se asocia a quesos de textura untuosa y fundente, ideal para quienes buscan una sensación cremosa y mantecosa. La pasta semiblanda es más flexible y elástica, conserva la humedad y aporta una textura envolvente, que permite cortar o untar estos quesos de una forma más fácil y suave.

La corteza de los quesos semicurados De Hualdo puede ser lavada o enmohecida. La corteza lavada se lava regularmente con soluciones como salmuera o aceite de oliva virgen extra. Esto fomenta el desarrollo de bacterias beneficiosas que generan aromas especiados, torrefactos o animales.

La corteza enmohecida se desarrolla a través del proceso de maduración. Este moho aterciopelado aporta notas vegetales florales o terrosas, y una textura aún más cremosa.

Propiedades y beneficios del queso semicurado De Hualdo

Los quesos semicurados De Hualdo mantienen una maduración mínima de 35 días (de 20 si el peso es inferior a 1,5 kg).

Esta maduración es clave para realzar sus sabores sin perder la cremosidad. Unos quesos ideales para quienes buscan una experiencia gustativa rica y accesible.